İŞKEMBE ÇORBASI

MALZEME:
-Bir kuzu işkembesi
-3 kaşık un
-2 yumurta sarısı
-1 adet limon
-sirke
-5-6 adet sarımsak
-tereyağı
-Kırmızı pul biber
YAPILIŞI:
İşkembeyi düdüklü tencerede 1,5 saat kaynatın.İşkembeleri kevgirle çıkartıp alın.Suyu dökmeyin.İşkembeleri küp şekerden az büyük olacak şekilde doğrayın.Kaynayan işkembe suyu içerisine 3 kaşık unu sulandırarak azar azar ilave edin.Sürekli karıştırın.Kaynayınca işkembeleri ilave edin.Ardından o da kaynayınca bir kasede hazırladığınız 2 yumurta sarısı ve 1 limon suyunu çırpın.İşkembe suyundan kaseye ilave edip karıştırın.Sonra yumurtalı limonlu terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave edin.4-5 dakika kaynatıp ocağı kapatın.Servis yaparken sarımsak,limon ve sirke ilave edip eritilmiş tereyağı ve pulbiberi üzerine gezdirin.